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199 道簡單素食家常菜





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◎經典素食快炒

做菜最快最簡單的方式就是熱炒，只要將材料依序下鍋就能快速完成，本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸，一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象，若再加點簡單變化就成為燒跟燴，讓你快速搞定素食，餐餐菜色超豐富~

◎清爽蒸煮涼拌

素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現，不但較易保留蔬食原有的養分，還能吃到食材真正的鮮甜原味，而且清爽涮嘴，只要善用創意，淋點特調醬汁，就算只是簡單食材，也能變化出意想不到的美味素食~

◎創意炸烤料理

素食的料理方式千變萬化，遠超乎我們的想像，不但可以油炸，還能香噴噴的燒烤。本篇還要告訴大家如何調製最完美的油炸麵糊比例、獨特的私房燒烤醬汁，以及如何料理焗烤的絕佳好滋味~

◎美味燉滷湯品

素食料理中常見的一些素料，非常適合用來燉滷與煮湯，而甘甜香濃的素滷汁與清新爽口的湯頭，與自然鮮美的食材完美搭配，更能讓素食的美味提升。本篇要告訴你，素滷汁的配方訣竅與好湯頭的祕訣，讓素食湯湯水水也可以很好吃~

本書特色

很多人都知道吃素的好處，不僅可以養顏美容、促進新陳代謝，還可以增加攝取纖維質的機會，為體內做環保，只是吃素要怎麼吃才健康？才能兼顧營養均衡？

很多人吃不慣素菜，總是覺得坊間的素料吃起來太過油膩，或者有一股特殊的味道，而且也不如葷食那麼多的料理變化，總覺得素菜就是「少一味」。

其實，只要多一點創意巧思和豐富的調味方式，素食也可以吃的很澎湃！

本書要以簡單、多變的常見素食料理，打破您對素食的刻板印象，做出有特色、美味又健康的素食家常菜，你會發現自己動手做素食，少油、少鹽、少添加物，不僅吃得安心，也可以吃得更健康、營養與滿足。而且，天天吃也不會膩！



新聞分享



這項最新研究主要檢測了人類的線粒體DNA(透過母系遺傳後代)，發現非洲南部的霍伊人和桑恩人在9萬至15萬年前與其他人類發生分離。以色列和美國的聯合研究小組指出，人類在石器時代之前就是逐漸分離成為較小的群落，之後再次聚集人口數量上升擴增至其他地區。

根據青年網報導，在9萬至13.5萬年前，非洲東部經歷了嚴重乾旱氣候，研究人員表示，氣候變遷導致人類族群變化，使他們分離成較小的分離群落，相對獨立和封閉。美國古生物學家梅亞維?利基說：『誰能料想到7萬年前由於氣候變化導致早期人類數量銳減至2000人，致使人類瀕危滅絕。』

美國國家地理研究所的斯賓塞?韋爾斯聲稱，這項最新研究呈現了人類基因的非凡能力，並揭曉了人類進化歷史上一些重要事件。

最新研究表明7萬年前早期人類由于氣候變化瀕臨滅絕，人口數量最低達到2000人



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